Natal sem neura! Chocotone funcional

December 6, 2016

 

Que tal uma sobremesa leve e saudável para ceia de Natal?

 

Com a chegada das festas de fim de ano os cozinheiros e cozinheiras de plantão já vão se preparando para surpreender toda a família e amigos na hora do jantar e que tal deixar esse evento ainda mais bonito e saudável?

Por isso, a Espaço Corpore preparou uma receita super especial de Chocotone Funcional sem glúten e sem lactose como opção de sobremesa.

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES: 

 

150g de farinha de arroz branca 

150g de fécula de batata 

70g de polvilho doce

50g de farinha de amêndoas 

15g de fermento biológico seco

70g de óleo de coco ou outro óleo vegetal

100g de açúcar demerara pulverizada (bata o açúcar no liquidificador até ficar como o

açúcar de confeiteiro)

4 gemas 

1 pitada de sal 

1 colher de sobremesa de goma xantana

1 colher de essência de panetone 

300g de gotas de chocolate 70% cacau 

1 xícara de leite de castanha de caju ou outro leite vegetal

 

MODO DE PREPARO: 

 

Preaqueça o forno a 180C graus por 5 minutos. Desligue o

forno, coloque uma forma com 2 xícaras de água fervente dentro do forno. Em um

recipiente misture todos os ingredientes secos e reserve. Bata na batedeira os

ingredientes líquidos e vá adicionando os secos até ficar homogêneo. Misture as gotas

de chocolate. Coloque em uma forma de panetone até preencher 3/4 de massa. Faca um

corte em cruz e coloque uma colher de óleo de coco sobre o panetone e deixe crescer

dentro do forno até a massa chegar a borda da forma. (aproximadamente 2 horas para

crescer). Asse no forno a 180C graus até dourar. 

 

OBS: Para fazer o panetone, substitua 300g de gotas de chocolate por frutas

cristalizadas!

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